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大型酿 酒设备告诉你出酒率与酿酒设备有多大的关系!
责任编辑:酿酒设备厂家人气:www.发表时间:2018/8/23

  白酒酿造设备除了要 考虑质量和原料外,还要考虑酒率等因素。那么酒量与酿酒设备有什么关系呢?

  市场上 的酿酒设备不同,不同的 酿酒设备产量也不同,所以选 择合适的酿酒设备,需求量 取决于你对葡萄酒的需求,酿酒速 度与酿酒设备密切相关!

  平时我 们在挑选酿酒的设备容量时,请根据 你的具体需求进行挑选;那在挑 选的时候需要注意什么啦?

  1、冷却器 要选冷却面大的,即冷却 器与水的接触面积大。

  市场上 一些酿酒设备的冷却器,才出酒没多久,出来的酒已经很热了,不停的 换循环水还不能达到理想的冷却效果,这肯定是不行的。

  2、防止挑 选有压力的酿酒设备。

  1)、有压锅 炉需要每年年检,要有锅炉操作证,每年费用几千块左右;

 

  2)、有压锅 炉在使用过程中操作不当存在安全隐患;

  3)、有压锅 炉在使用过程中压力太大,蒸酒温度太高,酒中的 高佛点物质流于酒中,这样蒸 出来的酒有异杂味。

  判别酿 酒设备是否有压力能够通过两点来判别:一是,通气导管直径大小;二是,管口是否逐步变小。

  唐三镜 酿酒设备设备的锅炉为常压的蒸汽锅炉,使用安全,不需年检,蒸出来的酒口味纯正。

  3、选用液态蒸馏法,那必定要挑选复底锅。如果投料超越200斤粮食,建议要挑选锅炉式蒸汽加热酿酒设备

  4、关于酿 酒设备和出酒的比例,出酒率主要靠发酵,设备影响比例不大,但冷却性和密封性好、产汽均 匀不压气的设备可以在一定程度上提升出酒率,另外,好的设 备可以进一步提升酒的纯度和香味,这也是 为什么酿酒界说“产香靠发酵,提香靠蒸馏”的原因。

  锅炉水 烧开产生蒸汽后,蒸汽可 以将料吹得翻转,不压气,可以很 好的将酒醅中的酒逼出来,这也在 一定程度上提升了出酒率。

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